Ratgeber Backöfen & Küchengeräte
Inhaltsverzeichnis
- 1. Was ist ein Fleischklopfer?
- 2. Die unterschiedlichen Ausführungen von Fleischklopfern
- 3. Die Vor- und Nachteile eines Fleischklopfers
- 4. Die führenden Hersteller von Fleischklopfern
- 5. So reinigt man Fleischklopfer
- 6. Fleischklopfer im Test: Die Testkriterien der Stiftung Warentest
- 7. Eine Auswahl der besten Fleischklopfer
- 8. Darauf sollten Sie beim Kauf achten
- 9. Videotipp
- 3 Fleischklopfer vorgestellt:
1. Was ist ein Fleischklopfer?
Ein Fleischklopfer ist ein Küchenwerkzeug, das manuell zum Klopfen von Fleischscheiben verwendet wird. Dadurch wird das Fleisch flach und kann beispielsweise zu Rouladen gerollt werden, oder im Falle von Schnitzel auch einfach angebraten werden. Der umgangssprachliche Fleischklopfer ist auch als Plattiereisen bekannt und besteht aus einem Griff, an dessen Ende eine flache Metallplatte angebracht ist. Eine andere Variante des Fleischklopfers ist der Fleischhammer, der mehr Schlagkraft auf das Fleisch überträgt auf Grund seiner kleineren, aber stärker profilierteren Schlagfläche. Welches Modell für welche Anwendung Sinn macht, wie sich die Varianten unterscheiden und worauf beim Kauf geachtet werden muss, verrät unser großer Ratgeber! Mithilfe unserer Tipps ist es dann kein Problem mehr, den für die eigenen Ansprüche perfekte Modell aus unserem Vergleich auszuwählen.
2. Die unterschiedlichen Ausführungen von Fleischklopfern
- Fleischklopfer bzw. Plattiereisen:
Fleischklopfer und Plattiereisen werden in der Regel aus Metall gefertigt, damit sie schwer in der Hand liegen und genug Kraft haben, um das Fleisch platt zu klopfen. Die Unterseite der Platte ist je nach Modell glatt oder mit einer gezackten Struktur versehen. Diese kann einfacher in das Fleisch eindringen und das Gewebe besser einschneiden. So wird es schnell flach.
- Fleischhammer:
Fleischhammer bestehen anders als Plattiereisen aus einem langen Stiel, an dessen Ende sich ein richtiger Hammerkopf befindet. Dieser ist beidseitig nutzbar und besteht meist aus einer glatten und einer profilierten Seite. Oft werden Fleischhammer aus Edelstahl oder Holz gefertigt, nur der vorderste Teil des Hammerkopfes besteht aus Metall. Dadurch sind sie viel leichter als Plattiereisen, jedoch sind auch Modelle komplett aus Metall erhältlich.
3. Die Vor- und Nachteile eines Fleischklopfers
Vorteile:
- kann Fleisch schnell und einfach plätten
- Modelle aus unterschiedlichen Materialien erhältlich
- glatte und/oder profilierte Seite für verschiedene Fleischsorten
- liegt gut in der Hand dank des langen Griffs
Nachteile:
- zu stark dosierte Kraft kann das Gewebe des Fleischs zerstören
4. Die führenden Hersteller von Fleischklopfern
Zu den wichtigsten Herstellern von Fleischklopfern gehören:
- Gräwe
- Wenco
- Wellgro
- Fiskars
- Rösle
- Westmark
- WMF
5. So reinigt man Fleischklopfer
Fleischklopfer aus Metall sind spülmaschinengeeignet. Modelle aus Holz sollten hingegen per Hand gereinigt werden.
6. Fleischklopfer im Test: Die Testkriterien der Stiftung Warentest
Die Stiftung Warentest hat bislang weder Fleischklopfer/Plattiereisen noch Fleischhämmer untersucht.
7. Eine Auswahl der besten Fleischklopfer
(Zusammengestellt nach Kaufempfehlung von Amazon Kunden):
8. Darauf sollten Sie beim Kauf achten
Vor dem Kauf eines Fleischklopfers gibt es nicht viel zu beachten. Nach Wahl des Materials des Klopfers, der Entscheidung, ob man lieber ein flaches Eisen oder einen Hammer in der Hand hält, und des Abwägens der Preisklasse, danach kann das passende Fleischklopfer-Modell problemlos aus unserem Vergleich ausgewählt werden. Anfängern raten wir wie immer dazu, erstmal zu einem günstigeren Modell zugreifen. Wer großen Wert auf eine edle Kücheneinrichtung legt, bei der der Fleischhammer eventuell mit anderem Kochgeschirr an einer Leiste aufgehängt wird, sollte in jedem Fall zu einem Modell aus Edelstahl in edlem Design greifen. Wir empfehlen außerdem ein passendes Küchenbrett (dickes Holz, Plastik) zu besorgen, auf dem ohne Bedenken „geklopft“ werden kann. Das schont dann die eigentliche Arbeitsplatte in der Küche.
9. Videotipp
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3 Fleischklopfer vorgestellt:
GRÄWE® Fleischhammer Edelstahl
Dieser Fleischhammer der Marke Gräwe ist aus hochwertigem Edelstahl (18/10 Chromnickelstahl) angefertigt. Der Hammer setzt sich aus zwei verschiedenen Bearbeitungsflächen zusammen. Die glatte Seite eignet sich bestens, um das Fleisch platt zu klopfen. Die genoppte Seite ist dafür vorgesehen, die Speise zart zu schlagen.
Mit einer praktischen Aufhängeöse ausgestattet
Dank einer Länge von rund 28 Zentimetern sowie dem Eigengewicht von etwa 460 Gramm ist der Fleischhammer im privaten sowie professionellen Bereich ein effektives Küchengerät. Da der Küchenhelfer mit einer praktischen Aufhängeöse versehen ist, lässt sich das Produkt problemlos verstauen. Der Hammer ist spülmaschinentauglich und weist eine 4,7 Zentimeter große Bearbeitungsfläche auf. Da der Fleischklopfer verhältnismäßig schwer in der Hand liegt, bedarf es keines großen Kraftaufwands zur Zubereitung des Fleischs.
5 von 5 Sternen
Rösle Fleischplattierer, silber, edelstahl
Der Fleischplattierer aus dem Hause Rösle ist ein idealer Küchenhelfer, um Fleisch oder Fisch zuzubereiten. Der Fleisch- und Fischklopfer wird auf die frischen Speisen aufgesetzt. Daraufhin werden die Fleisch- und Fischwaren geschlagen. Wird der Plattierer anschließend abgezogen, wird automatisch ein Aufrichten der Fasern nach oben verhindert.
Eine sanfte Zubereitung von Fisch und Fleisch
Bei den nächsten Schlägen werden die Fisch- und Fleischteile jeweils in eine andere Richtung umgelegt. Diese Form der Zubereitung ist besonders sanft. Dadurch wird einem Austrocknen des Bratguts entgegengewirkt.
Der Fleischplattierer aus 18/10 Edelstahl ist spülmaschinenfest und insgesamt 31,5 Zentimeter lang. Mit einem Gewicht von 735 Gramm hat das Küchengerät das ideale Gewicht, um Fleisch zu plattieren. Fehlende Schmutzecken, einfache Reinigungsmöglichkeiten sowie die maximale Stabilität unterstreichen die Qualität des Fleischplattierers. Da das Tool konisch konzipiert ist, wird eine effiziente Kraftverteilung ermöglicht.
2.8 von 5 Sternen
Fiskars Fleischklopfer, 19,6 x 6,9 x 4,7 cm, Stahl/Kunststoff
Der Fleischklopfer der Marke Fiskars bereichert jede Küche. Nur 292 Gramm schwer und insgesamt 27,5 Zentimeter lang, eignet sich das Küchenwerkzeug bestens zum Weichmachen zäher Fleischstücke. Der Kopf des Fleischhammers ist wie ein Amboss geformt. Da der Klopfer über eine Kunststoffoberfläche verfügt, haftet das Fleisch nicht an. Einfacher könnte die Verarbeitung kaum sein.
Ein Fleischhammer mit ergonomisch geformtem Griff
Der lange Stiel aus rostfreiem Edelstahl ist ein weiterer wichtiger Bestandteil des Fleischklopfers. Der ergonomisch geformte Griff aus Kunststoff erleichtert das Handling mit dem Fleischhammer spürbar. Eine weitere Besonderheit ist die pflegeleichte Oberfläche. Durch dieses Detail kann das Küchen-Tool einfach in der Spülmaschine oder mit der Hand gesäubert werden.
Fleischfasern werden während der Zubereitung effektiv geschont, da der Kunststoff-Kopf mit einer glatten und gezackten Seite versehen ist. Zusätzlich eignet sich der Klopfer für eine Zubereitung von Keksen, Eiswürfeln oder Nüssen.
4.6 von 5 Sternen